如果偶爾中午不吃碳水，是可行的；但是如果長期不吃，就不行。
由于碳水在總供能中所占比例高達55%，因此對于一個體重正常的人而言，每日所需的能量供應范圍為4~6兩米飯，即足量的碳水化合物。若在午餐時間不攝入碳水化合物，那么所攝入的蛋白質和脂肪也將被轉化為碳水化合物，還會導致營養不良，誘發身體不適。所以如果只是偶爾不吃碳水，也不會對身體造成較大的影響；但是如果長期不吃碳水，體內的營養失衡，就會導致營養不良，還會導致脫發、內分泌失調等情況，不利于身體健康。
通常建議合理搭配食物，保證營養全面，才可以促進身體健康。