蝦線通常不建議食用，雖然偶爾進食一般不會引起不適，但如果長時間進食，可能會對身體健康造成不利影響。為了保障食品安全和身體健康，建議在食用蝦時將其去除。
蝦線也被稱為蝦背線或蝦腸，是蝦的消化道，其中包含蝦未排泄完的廢物、消化酶、血液以及內臟等物質。盡管蝦線中含有一定的營養成分，如蛋白質、氨基酸和礦物質，但此類成分并非主要組成部分，且存在潛在的健康風險。
蝦線中可能含有蝦未完全消化的食物殘渣、泥沙以及代謝廢物等，此類物質在人體內積累可能對人體健康產生不良影響。如果蝦生活在被污染的水域中，蝦線中可能含有重金屬物質，如鉛、汞等，此類重金屬在人體內積累可能導致神經系統損傷、腎臟疾病等健康問題。
蝦線容易受到細菌、寄生蟲等微生物的污染。如果蝦線未經過徹底清洗或烹飪不透，此類微生物可能進入人體，引發食物中毒、腸道感染等疾病。特別是大腸桿菌、沙門氏菌等有害細菌，以及可能存在的寄生蟲，都可能對人體健康構成威脅。
鑒于蝦線可能帶來的健康風險，建議在食用蝦時去除，通過正規渠道購買檢疫合格的蝦類產品，并在烹飪前仔細清洗和去除蝦線，降低潛在的健康風險。對于特殊人群，如孕婦、兒童以及免疫力較弱的人群，更應謹慎食用，避免可能帶來的健康危害。