一般情況下，蝦線是能吃的，在烹飪時蝦線里的寄生蟲和細菌會被殺滅，所以少量吃對人體沒有多大傷害，但是吃多了可能會出現腹瀉、腹痛和牙齦出血等現象。具體情況分析如下：
1.腹瀉、腹痛：蝦線是指蝦的消化道，里面有很多殘渣、細菌等，如果吃多了，可能會引起身體不適，出現腹瀉、腹痛等癥狀，建議患者在醫生指導下服用藥物來治療，如果腹痛嚴重，可以服用硫酸阿托品片、鋁鈉顛茄片、匹維溴銨片等藥物；如果腹瀉嚴重，可以服用鹽酸洛哌丁胺膠囊、復方地芬諾酯片等藥物。
2.牙齦出血：蝦線里面除了有很多細菌之外，還有大量的泥沙，這些東西是比較堅硬的，如果蝦線吃多了，會在一定程度上對牙齦造成傷害，嚴重的話牙齦可能會出血，所以蝦線吃多了可能會造成牙齦出血，建議患者可以用鹽水漱口，防止牙齦繼續出血，一般不需要使用藥物，注意休息和多喝水即可。