一般情況下，土豆、絲瓜可以一起吃。具體情況分析如下：
土豆含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等多種營養物質，有益胃健脾、通便等作用。絲瓜、含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、核黃素等，能夠為機體補充營養，起到清暑、涼血、解毒等作用。兩種食物合用不存在禁忌，不會發生相互作用，不存在飲食禁忌，所以能一起吃，可以增加維生素的攝入量，提高免疫功能，增強機體的抵抗力。