皮蛋和豆腐一般可以一起吃，但是不建議長期大量吃皮蛋。皮蛋在制作過程中會加入一定量的鉛，長期大量吃可能會導致鉛在體內蓄積，從而引起中毒反應。
皮蛋和豆腐一起吃具有一定的營養價值，皮蛋對增進食欲、中和胃酸有一定的作用，并且皮蛋在腌制時，加入的強堿可以使蛋白質及脂質分解，更利于人體吸收。而豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪及各種微量元素，對產后乳少、貧血等情況可能會起到一定的功效，同時豆腐內含有的纖維素對皮蛋內的鉛有一定的抑制能力，能夠減少人體對鉛的吸收量，加快鉛的排出，因此皮蛋和豆腐一般可以一起吃。
長期大量吃皮蛋會導致鉛在體內蓄積，從而出現失眠、注意力不集中、思維緩慢等鉛中毒的表現。皮蛋和豆腐一起制作成湯，也有一定的營養價值，要注意皮蛋不宜放在冰箱保存，應存放于避光、通風的常溫下。