胃酸吃皮蛋一般不能馬上緩解胃酸，如果出現胃酸的情況，建議及時就醫，在醫生的指導下進行治療緩解，皮蛋含有豐富的蛋自因。脂防、維生素、礦物質等營養成分，有提高食欲、中和胃酸、清熱瀉火的功效。
1、提高食欲
皮蛋中含有較多礦物質成分，能有效促進腸胃消化，改善消化不良，并能提高食欲。
2、中和胃酸
皮蛋制作過程中利用的是石灰等強堿性物質，可有效中和胃酸，改善因胃酸過多導致的胃痛，對于各種胃病也有一定緩解作用。
3、清熱瀉火
皮蛋還具有清熱瀉火的作用，可以清涼消暑。如體內火氣過旺，并因上火導致牙齦腫痛、喉嚨痛或是口干舌燥等癥，可適量吃些皮蛋來改善。
但是皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。皮蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。出現胃酸患者可以適當進食清淡易消化的食物，如小米粥、面條等，有利于緩解不適應狀。癥狀加重時，患者及時就醫，在醫生的指導下，合理使用奧美拉唑腸溶片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。建議患者在日常生活中，養成良好的飲食習慣，避免要飲暴食。同時還需要保持愉悅的心情，避免過度緊張，有利于身體恢復。