吃蒜舌頭疼主要是因為大蒜素的影響，一般屬于正常的現象；也可能是舌炎引起的，舌炎需要及時的進行針對性治療。
1、正常的現象：大蒜中含有大蒜素，是一種具有較強刺激的成分，有特殊的辣味，生吃的時候大蒜素的刺激會更加明顯。食用了大蒜之后，大蒜素會刺激口腔和胃腸黏膜，出現舌頭不適，胃腸不適。對于胃腸功能不好的人群，建議盡可能的減少大蒜、辣椒、洋蔥、芥末等辛辣刺激食物的攝入。
2、舌炎：如果本身患有舌炎，加上大蒜的刺激，可能會出現舌頭疼痛的現象。引起的舌炎的原因主要包括營養不良、缺乏維生素、內分泌失調、貧血或細菌、病毒感染等。舌炎好發于舌前部，患者會感覺到舌頭麻木、灼痛，進食疼痛等不適癥狀，部分患者還會伴隨口干癥狀。
舌炎病程早期舌面會有數片紅色光滑小斑點，后期的損害常伴發淺表性的潰瘍或復發性的濾泡性口炎，建議及時進行處理。建議餐后用清水含漱，利于清理食物殘渣，加速炎癥恢復。在炎癥期間，可以遵醫囑使用消炎含漱劑，如康復新液、復方氯己定含漱液、濃替硝唑含漱液等對口腔進行消炎處理，繼發感染時可遵醫囑口服抗生素，如阿奇霉素片、阿莫西林片等控制炎癥。
治療期間要多喝溫水，多吃新鮮的水果，有助于舌炎恢復。