黑麥和全麥均可幫助減肥，條件允許的情況下，建議選擇全麥，因為其幫助減肥的效果更為明顯。需要注意的是，黑麥和全麥用于幫助減肥的同時，還應結合飲食結構調整和增加運動量。因為減肥的主要原理為制造體內的熱量缺口，即身體所消耗的能量需大于攝入能量，才可起到減肥效果。
1、黑麥：黑麥中含有花青素，以及大量的膳食纖維和鐵元素，可以幫助人體清腸，促進胃腸蠕動，有助于消化。需要注意的是，黑麥雖然營養豐富，但具有顯著的利尿作用，因此，腎功能不全的人群不宜吃黑麥，否則會對身體產生不良影響。
2、全麥：指用未去除麩皮的麥類磨成面粉所制成的食物，比普通精制面粉要粗糙一些，其中保留了麩皮中大量的維生素B、礦物質、粗纖維、維生素E、鋅、鉀等營養成分，可以滿足減肥期間身體的營養需求。食物中全麥的占比越高，越有利于減肥，因為麩皮的多數成分是纖維素，不僅可以促進胃腸蠕動，保持大便順暢，還能增加飽腹感，有利于減肥；
日常生活中，在選擇黑麥和全麥幫助減肥時，需注意用量，可配合適量的蔬菜和優質蛋白質，如雞胸肉、魚肉等，保證營養均衡，并達到減肥瘦身的效果。