涼拌苦菊具有清熱解毒、促進消化、降壓降脂等功效與作用。具體分析如下：
1.清熱解毒：苦菊性寒，適當食用能清除體內熱邪，還能幫助排出體內毒素，具有清熱解毒的作用。
2.促進消化：苦菊含有苦味素、山柰酚等苦味物質，能夠刺激唾液和胃酸分泌，加快食物的消化和吸收，從而促進消化。
3.降壓降脂：苦菊含有多種生物堿、黃酮類化合物和多種維生素，能夠促進脂肪分解和代謝，從而降低血液中甘油三酯和膽固醇水平，起到降壓降脂的作用。
此外，苦菊還具有潤腸通便、抗菌消炎、美容養顏、明目的功效與作用。建議患者適當吃涼拌苦菊，保持身體健康。但苦菊性寒，建議避免過量吃，以免引起腹痛、腹瀉等身體不適。