吃番茄炒蛋是否會胖需要根據進食量決定，而且與自身活動量也有一定的關系。番茄炒蛋屬于比較常見的食物，熱量并不是很高，在正常進食以及正常運動后一般不會胖，但如果大量進食或者沒有及時運動，則可能會胖。
如果吃番茄炒蛋時進食量正常，沒有暴飲暴食，而且在吃完飯后及時進行運動鍛煉，比如慢走、散步，有利于促進食物消化、吸收，不會導致脂肪堆積，一般不會胖，不必過于擔心。但如果在吃番茄炒蛋時一次吃很多或者長期吃很多，過量食用導致身體攝入過量油脂，可能會轉化為脂肪，而且也沒有及時進行運動鍛煉，可能會導致體內脂肪堆積，一般會胖。
番茄炒蛋屬于比較常見的食物，里面含有的營養物質比較全面，含有大量維生素、蛋白質等，在制作番茄炒蛋的時候可以用植物油，減少膽固醇的攝入，對身體健康有益。