通常情況下，感冒可以適量吃香椿炒蛋，一般是不會影響病情恢復的。具體分析如下：
香椿炒蛋的營養價值較高，其含有微量元素、礦物質、蛋白質、鈣、碳水化合物、脂肪、膳食纖維等營養物質。適量吃香椿炒蛋，能夠為人體補充所需的營養物質，在吃了之后能夠提高自身的免疫力和抵抗力，一般不會影響到病情的恢復，所以感冒通常可以適量吃香椿炒蛋。
如果感冒有加重的現象，可以在醫生的指導下使用頭孢克肟分散片、利巴韋林顆粒、復方氨酚烷胺顆粒等藥物來治療，同時注意清淡飲食。