辣椒炒蛋的功效一般為補充營養、增進食欲、促進消化，作用為輔助增強身體抵抗力。
辣椒炒蛋通常是由辣椒、雞蛋或鴨蛋等為主要原料經過加工制作而成的一道美食，其中含有豐富的蛋白質、多種維生素、氨基酸、纖維素、鈣元素以及鐵元素等營養物質。生活中適當的吃一些辣椒炒蛋，能夠為身體提供豐富的營養物質，有助于增強身體的抵抗力。而且辣椒中還含有豐富的辣椒素，吃了以后有助于刺激胃腸蠕動，對增進食欲以及促進消化有幫助。
雖然吃辣椒炒蛋對身體的好處比較多，但是也不可以長期過量的吃，以免加重對胃腸黏膜的刺激，引起腹痛、腹脹、反酸、惡心等不適癥狀。對于本身患有胃腸疾病的人群來說，在患病期間應避免吃辣椒炒蛋，以免加重病情，不利于身體恢復。