山核桃熱量是否高、是否會發胖，通常需要根據機體情況進行分析。山核桃通常具有部分蛋白質和較多的脂肪、碳水化合物等多種營養成分，如每100克山核桃約含有7.8克蛋白質和68.0克脂肪，適量進食后可為機體補充部分營養。
1、熱量是否高：與其他熱量較少的食物相比，山核桃熱量含量可能較高，如每100克米飯所含的熱量約為486千焦，即116千卡，而(每100克山核桃約含有2870千焦，即686千卡的熱量)，故此時山核桃所含的熱量相對較高。但若與其他熱量較高的食物相比，其熱量可能較低，如每100克奶油中所含的熱量約為3678千焦，即879千卡，故此時山核桃所含的熱量相對較低；
2、是否會胖：如果是偶爾或少量吃山核桃，且進食后適當進行有氧運動消耗多余熱量，通常不會引起發胖。但如果長期或大量進食山核桃，且未進行適當的運動及時消耗攝入的熱量，就可能導致熱量堆積并轉化為脂肪，從而可能會引起發胖。