減肥可以吃香酥小黃魚，但是盡量少吃。研究證實，小黃魚經過油炸，制作成香酥小黃魚后，已經失去了原有的健康功效。香酥小黃魚屬于高油、高鹽的食物，對于減肥中的人群來說不利于減肥，過量吃還可能會導致發胖。
每100g小黃魚，可食部分約占63%，含有熱量約99千卡，其中水分77.9g、碳水化合物0.1g、蛋白質17.9g、脂肪3g、膽固醇74mg，還含有豐富的煙酸、維生素、礦物質，如維生素E、鈣、硒等營養價值較高。與常見的豬肉、牛肉、羊肉等紅肉相比，小黃魚以不飽和脂肪為主，飽和脂肪含量低，小黃魚屬于高蛋白，低脂肪的食物，所以減肥期間可以適量吃小黃魚。
但是小黃魚經過油炸，制作香酥小黃魚的過程中，添加了大量的油脂、食鹽、添加糖，和其他添加劑等，總熱量顯著增加。雖然食鹽本身不含熱量，但會增加食欲，攝入過多的其他食物，不僅對減肥不利，還會增加體重，增加高血壓、糖尿病、冠心病等慢性疾病的發病風險。因此，在減肥期間，盡量少吃香酥小黃魚，可以改變烹制方式，選擇清蒸或熬湯。