通常情況下，山楂干泡水喝是不能降血糖的。具體情況分析如下：
山楂干有很好的藥用價值，具有消食化積、行氣散瘀等功效，常用于治療飲食積滯、瀉痢腹痛、疝氣痛、痛經等病癥。山楂干中含有豐富的果糖，屬于升糖指數比較高的食物之一，如果攝入過多，可能會導致血糖升高，引起糖尿病。因此，山楂干泡水喝一般是不能降血糖的。如果患者血糖過高，建議使用格列本脲、格列吡嗪、胰島素等藥物進行治療。同時，在飲食上，多吃一些具有降血糖功效的食物，如桃子、柚子、楊桃、苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄等。平時注意休息，不要熬夜，養成良好的生活習慣。