喝果蔬汁能在一定程度上起到減肥作用，因為有可溶性維生素C、纖維素、類胡蘿卜素等。
1.可溶性維生素C：
蔬菜水果之中含有大量的可溶性維生素C，可以吸收人體內多余的脂肪，減少體內脂肪的增生，然后通過新陳代謝排泄出去。
2.纖維素：
蔬菜水果汁富含纖維素，纖維素可以幫助人體減少吸收外來脂肪、通便排毒，使外來脂肪通過人體正常代謝排泄出去，減少體內脂肪堆積和毒素堆積引起的肥胖臃腫。
3.類胡蘿卜素：
蔬菜水果之中還有類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可以有效的減少體內熱量轉化成脂肪利于人體的減肥瘦身。但是需要注意，如果是腸胃不好，營養不良的人群不建議喝蔬菜水果汁進行減肥，否則容易出現不良癥狀和腸胃疾病。
但是需要注意，如果是腸胃不好，營養不良的人群不建議喝蔬菜水果汁進行減肥，否則容易出現不良癥狀和腸胃疾病。