通常情況下，白涼粉增肥還是減肥主要與患者吃白涼粉的分量有關，適當吃白涼粉可以減肥，過量吃白涼粉則可能會增肥。具體分析如下：
1.適當吃白涼粉：白涼粉主要是以植物涼粉膠為原料制成的小吃，含有豐富的碳水化合物、維生素和蛋白質等營養物質，具有消暑、涼血、解毒等功效，患者適當吃白涼粉，攝入體內的熱量相對較低，能夠幫助排出身體中的毒素，還可造成飽腹感，從而起到減肥的作用。
2.過量吃白涼粉：白涼粉中含有的淀粉較多，如果患者過量吃白涼粉，身體中攝入的淀粉含量較多，這些淀粉成分經過身體吸收分解以后為人體提供的能量較多，如果患者無法徹底消耗這部分能量，多余的部分容易轉化為脂肪積蓄在人體內，進而出現增肥的情況。