豆豉對(duì)心血管通常有一定的好處。
豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，蒸煮以后經(jīng)發(fā)酵制成，屬于日常生活中較為常見(jiàn)的特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，不但可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、鈉、鉀、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，還有助于起到疏風(fēng)解表、清熱除煩、解毒等作用，并且對(duì)心血管也有一定好處。因?yàn)槎刽缓蠖巩慄S酮，有助于降低膽固醇，從而預(yù)防心血管進(jìn)一步的堵塞，有利于降低患有冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病、高血壓、腦梗死等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
需注意豆豉富含蛋白質(zhì)，并且鹽分含量較高，不建議吃得過(guò)多，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，或者多余鹽分不能及時(shí)排出，引起水腫、高血壓等。
