蔬菜和水果對于血管堵塞的患者只能起到預防、緩解的輔助作用，并不具備治療效果。應及時到醫院就診，選擇合適的治療方法。治療期間可配合飲食，幫助機體恢復。
1、蔬菜：如茄子、海帶、玉米等，茄子中含有較多的鉀和維生素成分，可促進新陳代謝，有利于減少脂肪堆積；海帶的營養價值高，還含有昆布素，在一定程度上能夠預防血栓形成；玉米中含有脂肪酸，有利于膽固醇和脂肪的代謝，可在一定程度上降低膽固醇在血管的沉積；
2、水果：如山楂、蘋果等，山楂有軟化血管的作用，可將新鮮的山楂泡水后飲用也可以直接食用；而蘋果中含有類黃酮、鉀，富含多糖果酸，可分解堆積在身體內的脂肪，對于預防和緩解血管堵塞有一定的促進作用。
血管堵塞患者應堅持用藥，定期復診。治療期間可適量食用蔬菜、水果，并養成良好的飲食和生活習慣，少食用油膩食品，多喝水，有助于身體恢復。