咸肉一般指腌肉，是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉，屬于腌制品，不是發物，但也不利于恢復期的人群食用，建議日常少食用。
一般來說，發物是指富有營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。腌肉具有開胃祛寒、消食的功效，能起到促進鐵吸收、改善缺鐵性貧血等作用，因此腌肉不是發物。雖然腌肉不是發物，但是建議日常少吃，因為在腌制腌肉的時候，需要使用大量的鹽，如果攝入大量的腌肉，有可能會導致血壓升高，而且腌肉中的食鹽有可能會轉變為亞硝酸鹽，人體攝入過量的亞硝酸鹽，容易導致亞硝酸鹽無法從腎臟中排出，加重腎臟負擔。
需要注意的是，老年人和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的患者不能吃腌肉，以免出現不適癥狀。