一般情況下，咸肉冷凍兩年可以吃，但是食物冷凍時間過長不利于保持食物口感，還可能對健康不利，因此不建議吃，具體分析如下：
咸肉在腌制時會使用大量食鹽，食鹽具有一定防腐性，還有助于殺菌，從而幫助延長肉類的保質期限，通過將腌制好的咸肉風干后放到冰箱內冷凍，一定程度上增長保質時間，只要儲存得當，咸肉冷凍兩年可以吃。但是，食物冷凍時間越長，就可能出現脂肪酸氧化，從而影響食物外觀、營養和品質，對人體健康不利，因此不建議吃冷凍兩年的咸肉。
此外，咸肉含鹽較多，多吃可能會增加血壓的不穩定性，血管退化速度快的老年人更應少吃。