開水沖雞蛋一般可以加蜂蜜。
如果不對蜂蜜過敏，開水沖雞蛋可以加蜂蜜一般具有補充營養的作用，不具備其他功效。開水沖雞蛋易于消化，蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，兩者加一起，可起到補充營養的作用，但是開水沖雞蛋加蜂蜜并不具備藥用效果。
雞蛋中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，既可以為人體補充營養，還能使膽固醇的顆粒變小，從而防止它在血管壁的沉積。
蜂蜜含有的營養物質可以改善血液成分，還有就是蜂蜜含有維生素，氨基酸等多種人體可以直接吸收的營養物質，是一種純天然的滋補食品。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、含氮化合物、氨基酸、植物殘片、活性酶、無機鹽等。
需要注意的是，食用時沖雞蛋的水要用沸騰后的開水，將雞蛋徹底沖熟，否則雞蛋的蛋白不能很好吸收，還難以殺死雞蛋可能攜帶的細菌。加蜂蜜時，要等到雞蛋水的溫度適當降低時再加入，否則高溫可能破壞蜂蜜的營養成分。
綜上所述，開水沖雞蛋加蜂蜜可作為飲品，補充營養和能量，不具備藥用價值。