一吃葷的就不消化可能與胃腸功能紊亂、膽囊炎等因素有關，具體分析如下：
1.胃腸功能紊亂：葷的食物中含有大量的蛋白質、脂肪，可能會加重胃腸功能紊亂患者的病情，從而出現腹脹、腹痛等消化不良的癥狀，所以一吃葷的就不消化可能與胃腸功能紊亂有關。
2.膽囊炎：膽囊炎屬于消化道疾病，膽囊炎通常會影響消化功能，而且葷的食物中脂肪、蛋白質等物質的含量較高，且不易被人體消化吸收，就可能會加重膽囊炎患者胃腸道的負擔，出現一吃葷的就不消化的現象。
建議患者及時前往醫院明確診斷，在醫生的指導下進行治療。治療期間，飲食應當以清淡、易消化為主，少吃辛辣、油膩、生冷等刺激性食物。