赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，一般對人體沒有害。具體分析如下：
赤蘚糖醇是四碳糖醇，存在于各種動植物中，比如真菌類蘑菇、地衣、甜瓜、葡萄、梨、動物的眼球晶體、血漿、胎液等，也可以通過葡萄糖發酵制成。通常來說，赤蘚糖醇一般沒有害，而且具有低熱量、抗氧化、耐受量較高、溶解吸收熱較高等優勢，所以可以作為一種安全的食品添加劑應用于各種食品行業，比如飲品類、蛋糕烘焙類、糖果類等，同時，赤蘚糖醇具有防齲性、抗氧化性、保濕性和不可燃性等優勢，也可以用于醫藥行業。