一般來說，在冰箱放了幾天的綠豆芽可不可以吃，根據綠豆芽的狀態以及放置的時間來判定，具體情況如下：
1.綠豆芽的狀態：吃綠豆芽之前最好觀察一下綠豆芽的狀態，如果綠豆芽潔白，綠豆芽根須完好，綠豆芽沒有異味，一般是可以吃的。如果綠豆芽發黑，綠豆芽根須有腐爛的跡象，同時綠豆芽散發出異味，一般是不能吃的。
2.放置的時間：綠豆芽通常能在冰箱里放兩天，一旦超過兩天，綠豆芽表面可能會滋生大量的細菌，人吃了可能會胃腸道不適，出現腹瀉、腹痛、惡心等癥狀。因此，在冰箱放了兩天以上的綠豆芽一般不可以吃，而放了兩天及兩天以下的綠豆芽，如果沒有出現異常的情況，一般是可以吃的。
需要注意的是，綠豆芽的烹煮時間不宜過久，以免維生素C被破壞。綠豆芽性寒，體質虛弱的人不能多吃，以免出現腹瀉的情況。