咖啡每天的攝入量通常沒有明確標準，由于咖啡不是人體所需的營養成分，所以也不存在一定的攝入量。正常健康人群建議每天咖啡攝入量不超過300mg，不可經常或過量飲用咖啡，以免對身體健康造成影響，孕婦和哺乳期女性要禁止飲用咖啡。
咖啡含有大量的咖啡因，適當飲用咖啡可以刺激大腦的中樞神經，起到提神醒腦、提高記憶力的作用，可以緩解焦慮，此外，咖啡中含有大量能量，適當飲用咖啡可以補充體能，對人體有一定好處。需要注意，如果經常或大量飲用咖啡，可能會造成大腦皮層興奮過度，引起頭痛、食欲下降、失眠、記憶力減退等不良反應，嚴重者還可能會出現心臟損害、四肢浮腫等癥狀，大量飲用咖啡還可能會對胃黏膜造成刺激，容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病。
孕婦要禁止飲用咖啡，因為咖啡中含有大量的咖啡因，會影響寶寶的正常發育和生長，嚴重還可能會出現流產、早產等癥狀。哺乳期女性也不建議飲用咖啡，因為咖啡中的咖啡因會通過乳汁影響寶寶，對寶寶的大腦造成刺激，導致寶寶出現煩躁不安的現象，還會影響寶寶對鈣質的吸收。