碘是人體生長發育過程與運作中，所必須的微量元素之一，加碘食用鹽多指添加碘制劑后的食用鹽。加碘食用鹽是否可以吃，要根據自身具體情況進行選擇。
1、可以：我國內陸地區土地面積比較大，碘主要存在于海產品中，早期內陸人民群眾對于海產品攝入相對較少，所以機體可能出現甲狀腺腫疾病，并伴隨甲狀腺功能減低癥，此時可以適當吃加碘食用鹽，補充碘劑。因為碘為機體生成甲狀腺激素所需的重要原料之一，機體缺碘時，可能引起機體甲狀腺激素儲存代謝異常，從而引起甲狀腺異常增生，即甲狀腺腫；
2、不可以：對于甲狀腺功能亢進癥的患者，要盡量少吃或避免吃加碘食用鹽。因為此疾病多是由于甲狀腺激素釋放過度引起，過度補碘時，可能會進一步增加體內甲狀腺激素分泌，從而加重病情。