一般來說，晚上吃雜糧粥可能會長胖，也有可能不會長胖，需要根據攝入的熱量進行分析，具體分析如下：
1.會長胖：如果過量攝入雜糧粥，而且吃了雜糧粥后又吃了其他油脂含量比較高的食物，有可能會導致體內所攝入的熱量超標，容易在體內過度堆積形成脂肪，從而出現長胖的情況。
2.不會長胖：晚上吃了適量的雜糧粥，同時沒有吃其他油脂含量比較高的食物，在睡前也進行了適當運動進行消耗，一般不會出現熱量過度堆積在體內的情況，此時可能不會長胖。
平時也需要適當進行體育鍛煉，比如慢跑、快走等，促進體內脂肪的消耗，從而達到減肥的效果。