一般情況下，嗆螃蟹可以蒸熟吃，但是海鮮過敏體質禁止食用。具體情況分析如下：
嗆螃蟹是將新鮮的螃蟹洗凈后，疊裝進瓷壇，然后倒入鹽水進行腌制，屬于生腌螃蟹。因為生腌蟹是直接用活螃蟹腌制而成，由于螃蟹體內含有大量的細菌和微生物，未通過高溫殺菌處理，可能會造成胃腸道感染，為了避免這種情況的發生，食用時可以通過高溫蒸的方式來處理，蒸熟了吃，既可以達到消毒、殺菌的目的，又可以鎖住嗆螃蟹的營養，保留其鮮美的口感，所以一般情況下，嗆螃蟹可以蒸熟吃。但是需要特別注意的是，螃蟹屬于海鮮，海鮮過敏體質禁止食用，否則可能引發過敏反應。如果出現過敏反應，患者可以在醫生的指導下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、鹽酸苯海拉明片等藥物來治療。