南瓜屬于比較常見的食物，本身沒有毒性，但是如果存在變質、腐爛、發霉等情況，則表明南瓜已經變質，變質的南瓜會滋生細菌，盲目食用會出現食物中毒的癥狀，食物中毒主要分為胃腸型和神經型，癥狀不一。
1、胃腸型食物中毒：病原體入侵腸胃后，會誘發胃腸不適，患者會出現嘔吐，且嘔吐物大多是胃內容物，嘔吐比較嚴重時，可能還會嘔血。還會出現刀絞樣腹痛，常見于上腹部及肚臍周圍，同時可伴隨腹瀉，大多是黃色稀便或者水樣便，通常有腥臭味；
2、神經型食物中毒：神經型食物中毒大多是肉毒桿菌感染所致，會引起頭痛、頭暈、乏力、瞳孔擴大、對光反射消失等，而且自主神經會受到影響，表現出血壓先正常后升高、脈搏先慢后快的情況。
出現上述癥狀時，建議及時催吐，避免食物中毒癥狀進一步加重，催吐后要及時就醫進行治療。