單不飽和脂肪酸的攝入并不是越多越好，適量攝入對身體健康有利，不可過量攝入。一般建議應用單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸來代替飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
單不飽和脂肪酸可以降低機體血漿低密度脂蛋白、甘油三酯以及總膽固醇含量，同時并不降低高密度脂蛋白含量，且可以降低胰島素的抵抗作用，所以可以減少動脈粥樣硬化的發生率，并軟化血管。所以適當攝入對人體的心血管有好處，但是過量攝入也不利于人體健康。
一般脂肪每克含有9大卡的熱量，它的熱量遠遠高于每克含有4大卡熱量的碳水化合物和蛋白質。如果單不飽和脂肪攝入過多，也一樣會帶來熱量的攝入超標，最終導致體重的增加。因此雖然說單不飽和脂肪酸有益于心臟健康和血糖管理，但是仍然需要控制攝入量。