單不飽和脂肪酸的攝入并不是越多越好，適量攝入對(duì)身體健康有利，不可過(guò)量攝入。一般建議應(yīng)用單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸來(lái)代替飽和脂肪酸和反式脂肪酸。
單不飽和脂肪酸可以降低機(jī)體血漿低密度脂蛋白、甘油三酯以及總膽固醇含量，同時(shí)并不降低高密度脂蛋白含量，且可以降低胰島素的抵抗作用，所以可以減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生率，并軟化血管。所以適當(dāng)攝入對(duì)人體的心血管有好處，但是過(guò)量攝入也不利于人體健康。
一般脂肪每克含有9大卡的熱量，它的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于每克含有4大卡熱量的碳水化合物和蛋白質(zhì)。如果單不飽和脂肪攝入過(guò)多，也一樣會(huì)帶來(lái)熱量的攝入超標(biāo)，最終導(dǎo)致體重的增加。因此雖然說(shuō)單不飽和脂肪酸有益于心臟健康和血糖管理，但是仍然需要控制攝入量。