柚子皮和冰糖，可以通過熬煮的方式，煮至粘稠，晾涼后放入密封罐中儲(chǔ)存即可。柚子皮煮冰糖具有止咳化痰、潤(rùn)肺平喘的功效，對(duì)過敏性哮喘、慢性氣管炎、上呼吸道感染等呼吸道疾病所導(dǎo)致的胸悶氣喘、咳嗽痰多等癥狀，具有較好的改善效果。還可以在一定程度上抗氧化、清除自由基、美容養(yǎng)顏。具體的制作方法如下：
1、將柚子放在熱水中浸泡10分鐘左右，然后用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，再用清水沖洗干凈。
2、將柚子皮剝開，用刀慢慢的刮去里面的白瓤，越薄越好，這樣可以減輕苦味，再將柚子皮改刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、把切成細(xì)絲的柚子皮，放到鹽水中浸泡1小時(shí)。
4、鍋中加適量的清水，放入柚子皮，用中火煮10分鐘，等待變軟后撈出，再用清水反復(fù)清洗幾次。
5、重新起鍋（不要使用鐵鍋），將煮過的柚子皮和冰糖一起放入鍋中，加水沒過柚子皮，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬至粘稠，期間需要不停的攪拌，以免粘鍋。
6、煮至柚子皮變的半透明時(shí)就可以關(guān)火了，晾涼后裝入無水無油干凈的密封罐中，在陰涼處保存即可。