芝士一般指奶酪，奶酪是一種發(fā)酵的奶制品，營養(yǎng)價值比較豐富，通常含鈣高。
奶酪味甘酸、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴等作用，合理應(yīng)用通常可以緩解虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀等癥狀。一般來說，食物中補(bǔ)鈣效果較好的是奶制品，而每公斤奶酪通常是10公斤的牛奶濃縮制作的，奶酪是含鈣比較高的奶制品，250毫升的牛奶含鈣量大概等于40克奶酪的含鈣量，所以奶酪通常含鈣高。
奶酪不僅含鈣高，而且具有獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使人體更容易吸收奶酪中的營養(yǎng)成分，可以幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)。