半熟芝士過期了一天通常不能吃，會導致患者出現腹痛以及腹瀉等方面的癥狀。
半熟芝士是一種經過特殊加工的芝士，其口感細膩、風味獨特，但是半熟芝士如果過期之后，里面的品質和安全性就無法受到保障，并且里面的脂肪以及蛋白質等營養成分會逐漸的發生氧化或者是分解，就會使口感和營養下降，也會產生毒素，滋生較多的細菌或霉菌，吃過之后，會對腸胃產生一定的刺激，導致患者出現腹痛腹瀉等癥狀，嚴重時可能還會誘發中毒，對人體的健康產生一定的威脅，因此半熟芝士過期一天之后需要及時丟掉，不能吃。
在購買半熟芝士時，應仔細查看其保質期，并盡量選擇生產日期較近的產品。同時，在食用前也要再次確認保質期，確保所食用的半熟芝士在保質期內。