腸胃炎一般指胃腸炎，一般來說，胃腸炎都在晚上發作可能是腹部受涼、不良的飲食習慣等因素導致的，具體分析如下：
1.腹部受涼：患者出現這種癥狀可能是夜間溫度低，沒有做好保暖工作導致腹部受涼，從而出現胃腸炎都在晚上發作的現象，建議患者在平時積極做好保暖工作，避免身體受涼。
2.不良的飲食習慣：胃腸炎都在晚上發作可能是晚上暴飲暴食、飲食不衛生或吃辛辣刺激性食物等原因導致的，建議患者在平時改掉不良的飲食習慣，注意飲食衛生，按時消毒餐具。
此外，患者還需要在醫生的指導下服用頭孢克肟片、蒙脫石散、顛茄片等藥物來治療，通常可以緩解病情。