蜂蜜出現發酵上漲的現象，一般不能吃。
蜂蜜出現發酵上漲現象一般是不推薦患者繼續食用的，因為這是蜂蜜保存不當已經出現變質的現象，如果此時服用容易導致出現胃腸道相關急性反應，引起惡心嘔吐或者是腹痛腹瀉的情況發生，而且本身蜂蜜的營養價值也已經消失，所以一般來說蜂蜜出現發酵上漲的現象不能吃。
一般情況下，如果蜂蜜沒有密封好或者是蜂蜜接觸空氣當中的水分，就會非常容易發酵漲瓶，所以在保存過程中一定要注意密封好儲藏瓶，避免接觸水分，以免蜂蜜發生變質。
蜂蜜含很多對人體有好處的物質，如葡萄糖，果糖，維生素B族，多種礦物質，無機酸和有機酸等營養物質成分，能幫助人體提高機體免疫力和抗病能力，增強人體的體質。
如果食用蜂蜜過后出現明顯不適，建議及時就診，以免延誤病情。