麻辣燙嘌呤含量相對較高，但是具體數值無法明確計算，需要根據食材加以推算。若本身有高尿酸血癥、痛風的患者，應減少進食，避免病情的加重。
嘌呤是存在于人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，在供應能量、調節代謝和組成輔酶等方面起重要作用。食物攝取的嘌呤亦稱外源性嘌呤，大致可分為：
1、嘌呤含量很少或不含嘌呤（每100g食品中嘌呤含量
2、嘌呤含量較少的食品（每100g食品中嘌呤含量25-75mg）：如筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菠菜、蘑菇、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉等；
3、嘌呤含量較高的食品（每100g食品中嘌呤含量75-150mg）：如貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、雞湯、肝等；
4、嘌呤含量特高的食品（每100g食品中嘌呤含量150-1000mg）：腦、胰臟類等。
麻辣燙辛辣刺激的口感多是由于調料的作用，這一部分的嘌呤含量同樣不能忽視，如果長期過量食用麻辣燙可能會使體內嘌呤過高，誘發高尿酸血癥或者痛風。對于本身存在這類基礎疾病的人群，如果想要吃麻辣燙，可以根據嘌呤含量選擇食材，避免食用高嘌呤食物，必要時可使用降尿酸藥物和消炎藥物控制，如秋水仙堿、吲哚美辛、雙氯芬酸等。