每100克雞肝含有的熱量大概是121大卡，而一個雞肝的重量約為30克，所含熱量約為36大卡。100克的米飯含116大卡的熱量，相較而言，雞肝的熱量不算高，日常注意避免過量食用即可。
雞肝含有蛋白質、維生素A、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素，適量進食雞肝可以為機體補充所需的營養。如果進食過多的雞肝，應相應減少米飯等其他食物的攝入，以控制攝入的總熱量。此外，也可適當進行快走、跑步、游泳等運動，以消耗體內多余的熱量，避免造成肥胖。但不建議長期進食過多的雞肝，因為容易引起其他營養物質缺乏，導致營養不良。
需要注意的是，雞肝中膽固醇含量較高，如果攝入過多的膽固醇，容易增加動脈粥樣硬化等疾病的發生率，不利于機體健康。尤其是本身患有高脂血癥、冠心病、高膽固醇血癥的人群，若是進食了過多的雞肝，可能會加重病情。