雞肝屬于動物內臟，其營養豐富，具有改善貧血、延緩衰老、保護眼睛、補充營養等作用，但是要適量食用，過量食用可能會導致機體的副作用，如膽固醇升高、肥胖、胃腸道不適等情況：
一、吃雞肝的好處1、改善貧血：雞肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體內起到促進血紅蛋白合成，增加造血功能的作用，適當食用雞肝有助于改善缺鐵性貧血；
2、延緩衰老：雞肝中含有維生素C以及微量元素硒，具有抗氧化、延緩衰老的效果，有助于改善皮膚狀態；
3、保護眼睛：雞肝中含有較高含量的維生素A，能維持機體正常生長發育，適量食用可以保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞，預防視力下降等；
4、補充營養：雞肝中含有維生素、蛋白質、氨基酸，以及鐵、鋅、鈣等微量元素，均有益于人體健康，適量食用能夠補充營養。
二、吃雞肝的壞處1、膽固醇升高：雞肝含有較高的膽固醇，長期過量食用會導致膽固醇升高，高膽固醇血癥、肝臟疾病、高血壓、高血脂、冠心病等發病風險會升高；
2、導致肥胖：雞肝中含脂肪以及碳水化合物等成分，長期大量食用不容易被人體吸收、代謝，可導致脂肪過度堆積而導致肥胖；
3、胃腸道不適：雞肝含有較多的蛋白質，如果過量食用會增加胃腸道負擔，出現消化不良，可能會造成腹脹、腹痛等不適癥狀。
此外，雞肝中含有嘌呤、鉀、磷等物質，如果過量攝入均可能對人體造成不良影響，因此日常應適量食用。對于高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈粥樣硬化、高尿酸血癥、痛風、腎病少尿以及肝功能不全患者，應盡量避免過量食用，以免加重病情。