在適量吃的情況下，雞肝和鴨肝都較為安全。雞肝、鴨肝分別屬于雞和鴨的肝臟，均含有比較豐富的維生素A、鉀元素、鐵元素等，日常適量攝入對于身體有好處，同時也能達到一定補血的作用。但食物應適量攝入，避免進食過多而加重胃腸道的負擔，引起腹脹、腹痛等癥狀。此外，雞肝和鴨肝的具體區別可以從脂肪含量、蛋白質含量、碳水化合物含量等來判斷。
1、脂肪含量：以同等質量進行比較，每100g雞肝的脂肪含量為4.8g，鴨肝的脂肪含量為7.5g，鴨肝的脂肪含量比較高。在過量吃的情況下，鴨肝可能會更容易導致體內脂肪攝入過多而出現身體肥胖，對于自身健康造成不利影響；
2、蛋白質含量：每100g雞肝的蛋白質含量約為16.6g，鴨肝的蛋白質含量為14.5g，雞肝蛋白質含量比鴨肝高，同等質量下攝入雞肝，更有利于營養元素的攝入，幫助補充人體所需營養；
3、碳水化合物含量：每100g雞肝的碳水化合物含量為2.8g，鴨肝的碳水化合物含量為0.5g，雞肝碳水化合物含量比鴨肝高。碳水化合物有利于提供人體所需能量，是胃腸大腦功能的必需物質。