一般情況下，適量吃雞肝不會上火，如果過量吃，有可能會上火。
雞肝是比較常見的食物，雞肝味甘、性微溫，歸肝、腎經，具有補肝腎的功效，常用于治療肝虛目暗、小兒疳積、風虛目暗、產后貧血、肺結核、小兒衰弱等病癥。適量吃雞肝不會上火，還可以補充體內的營養，對身體有一定益處，但如果過量吃，有可能會上火，出現口臭、咽喉腫痛、牙齦腫痛、心情煩躁、身體乏力等癥狀。
需要注意的是，雞肝本身的嘌呤含量比較高，痛風的患者需要避免過量吃雞肝，以免導致尿酸水平升高，影響患者病情的恢復，健康的人群也需要避免過量吃雞肝，以免引起消化不良。