煎雞蛋營養是否會流失，通常需根據煎雞蛋的時間進行判斷。雞蛋是生活中常見的食物，其中富含蛋白質、脂肪、維生素以及無機鹽等營養物質，適量進食有益于身體健康。
雞蛋本身含有的營養成分較豐富，尤其是蛋白質含量較高，煎雞蛋在掌握好時間的情況下，一般不會導致營養流失，屬于一種常見的烹飪方式。如果煎雞蛋的時間過長，雞蛋已出現糊焦的表現時，則營養會流失，進食后不能補充機體所需要的營養，且煎糊了的雞蛋會產生多環芳烴，屬于可致癌物質，雖然偶爾進食一次機體可將此物質代謝，但頻繁、長期進食煎糊的雞蛋可導致體內的致癌物質蓄積，增加罹患癌癥的風險。
煎雞蛋應把握時間，避免進食煎糊的雞蛋。若進食煎糊的雞蛋后出現嘔吐、腹瀉等癥狀，應及時就醫，并采取相應的措施進行治療。雖然煎雞蛋的營養成分較高，但日常生活中不宜過量進食，因雞蛋中的膽固醇、脂肪含量較高，攝入過多可能會導致體內膽固醇、脂肪含量增高，易使體型變胖，且煎雞蛋屬于不易消化的食物，過量進食可能增加腸胃道負擔，引起消化不良等現象。