腸粉是來源于廣東的一種美食，主要成分有粘米粉、玉米粉、生粉等。一般來說，腸粉是有營(yíng)養(yǎng)的。
腸粉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且腸粉的熱量并不高，每100克腸粉中只含有100大卡左右的熱量。適量地食用腸粉能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠潤(rùn)腸通便，還能夠促進(jìn)人體的新陳代謝。此外，腸粉中含有大量的鐵元素，鐵元素可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，所以食用腸粉還可以補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血。需注意，腸粉通常需要放辣椒、鹽等調(diào)料，所以大量食用腸粉可能會(huì)引起咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。
腸粉比較容易被人體吸收，通常適合于脾胃虛弱的人群食用。然而，腸粉的淀粉含量比較高，淀粉屬于多糖，容易升高血糖，所以糖尿病患者盡量不要食用腸粉。