首先需要強調的是蕎麥面并不可以直接達到減肥的作用，但減肥期間蕎麥面可作為主食來食用，在輔助減肥方面具有一定幫助。雖然蕎麥面的熱量不低，但相對于普通的白面來講，其中的膳食纖維含量較高，比較有利于促進胃腸蠕動，增加飽腹感，能夠起到輔助減肥的作用。
蕎麥面的主要成分為蕎麥，屬于粗糧，含有的膳食纖維、維生素，比如煙酸，以及鉀、鈣、鎂等礦物質也相對較高，尤其是含有的膳食纖維相較于普通白面條含量較高。在減肥期間適當食用可以潤腸通便，對預防和緩解便秘存在一定幫助，同時能夠增加飽腹感，以降低其他高熱量食物的攝入，避免造成脂肪堆積。
但也存在部分人群認為吃蕎麥面不僅能減肥，還可以增加身體解毒能力、降低膽固醇，對此有些過于夸大蕎麥面的功效。此外，在減肥期間除了攝入主食外，還需增加新鮮蔬菜、蛋類、奶類的補充，并養成定時排便的習慣。在身體條件適宜的情況下，也要適當增加運動，如有氧運動包括跳繩、慢跑、游泳等，無氧運動包括仰臥起坐、平板支撐等，均有利于消耗體內多余脂肪，以達到科學、健康減肥的目的。