烏雞蛋的營養價值通常高于雞蛋的營養價值，一般來說，烏雞蛋和雞蛋的營養價值不一樣，具體分析如下：
烏雞蛋和雞蛋都含有豐富的營養成分，不僅可以補充人體所需的營養元素，還可以提高機體的免疫力和抵抗力。烏雞蛋中的有機鈣、蛋白質、磷脂、維生素B2、氨基酸、硒元素等營養元素含量普遍高于雞蛋中的營養元素含量，膽固醇、脂肪等物質的含量普遍低于雞蛋中的含量，所以烏雞蛋的營養價值通常高于雞蛋的營養價值，兩者的營養價值是不一樣的。并且烏雞蛋中還含有豐富的維生素A、維生素E、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，具有營養滋補、強筋壯骨等功效，可以有效降低血液中的甘油三酯以及膽固醇的水平，有利于幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育。