烏雞蛋之所以不能多吃，主要原因是烏雞蛋中膽固醇、蛋白質(zhì)相對較高，可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致膽固醇偏高，尤其是針對胃腸道功能不佳的人群，以及存在膽囊炎、心腦血管疾病的患者，更不建議多吃。在平時健康的情況下，可以適當(dāng)食用烏雞蛋，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天食用的數(shù)量建議不要超過兩個。
1、增加胃腸道負(fù)擔(dān)：烏雞蛋含有大量的卵磷脂、蛋白質(zhì)等，攝入過多之后可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)出現(xiàn)消化不良的癥狀，導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不良癥狀；
2、膽固醇偏高：烏雞蛋里面的蛋黃中，膽固醇含量比較高，在平時如果每天食用的數(shù)量比較多，超過兩個，甚至更多，可能會對血液當(dāng)中的膽固醇含量造成一定影響，出現(xiàn)明顯的膽固醇偏高癥狀，甚至還可能會誘發(fā)高膽固醇血癥的風(fēng)險，而對于有基礎(chǔ)病的患者，更需要少吃。