代可可脂屬于一種人造脂肪，在制作巧克力時適當加入，可以使產品表面有光澤，其熱量比較高，含有較多的反式脂肪酸，吃代可可脂是否會長胖主要與攝入量和消耗量有關，需要具體問題具體分析。
如果吃了大量代可可脂，且未及時運動消耗，造成體內能量堆積，出現攝入量大于消耗量的情況，則會出現長胖的情況；如果大量食用了代可可脂，但是及時運動進行了消耗，沒有多余熱量的堆積，則攝入量小于消耗量，則不會出現長胖的情況。
除此之外，一般不建議吃過多的含有代可可脂的產品，容易使較多的甘油三酯和膽固醇附著在血管當中，增加患動脈硬化的風險。而且代可可脂含有的嘌呤成分也比較高，一般不適合尿酸水平高或者患有痛風的人吃，以免造成痛風發作。