香椿鈴子煮鵝蛋具有補充營養、補益中氣、清熱解毒、養血補血、滋補養顏等功效與作用，但是要控制好量，避免吃太多。
1、補充營養：香椿子煮鵝蛋含有較多的蛋白質、氨基酸等營養物質，能夠補充身體所需要營養物質，有利于身體健康。
2、補益中氣：香椿子煮鵝蛋具有補益中氣的功效，適合緩解氣血虧虛等癥狀。
3、清熱解毒：香椿子煮鵝蛋對于上火、體內毒素較多的人群有益，具有清熱解毒的作用。
4、養血補血：鵝蛋中的鐵元素有助于血紅蛋白的合成，香椿子煮鵝蛋具有養血補血的功效，有助于改善貧血問題。
5、滋補養顏：鵝蛋含有維生素A、維生素E等營養成分，與香椿子一起煮食可以滋補養顏，具有滋潤皮膚的效果。
日常生活中要養成良好生活習慣，一日三餐要定時定量，避免增加胃腸的負擔，從而會引起不適。