一般情況下，胃手術后開始進流質飲食的時間是2-3天或者3-4天，具體分析如下：
1.2-3天：如果患者進行的是腹腔鏡手術之類的微創手術，正常情況下創傷較小，恢復時間會短一些，一般術后2-3天左右就可以進流質飲食，比如米湯、奶粉、粥等。
2.3-4天：如果患者進行的是開放手術，比如胃大部切除術，患處的創傷相對較大，還需要一定的時間恢復通暢，一般術后3-4天才可以進流食，可以促進胃功能的恢復。
在日常生活中，患者應早睡早起，大概5-6天后可以進果泥、雞蛋羹、肉末粥等半流食，還應該堅持少食多餐、飲食清淡的原則，有利于身體的恢復。