胃手術后一般1-2個月左右可以逐漸恢復正常飲食，具體時間因人而異。
胃手術通常包括胃大部切除術、縮胃手術、經腹胃全部切除術等手術。通常在手術后當天，患者需要禁食。一般在排氣后，可以恢復進食，但此時只能吃一些流食，防止對胃黏膜造成刺激，影響術后恢復。通常在術后1-2個月左右可以逐漸恢復正常飲食。如果患者手術切除的胃部較少，恢復較快，一般在術后1個月左右即可恢復正常飲食。但如果患者切除的胃部較多，或是術后恢復不好，可能需要2個月左右才能恢復正常飲食。
在手術后，患者應注意休息，避免劇烈運動，飲食宜清淡，避免食用硬米飯、辣椒等食物。